Poměrně diskutovaným problémem je riziko používání hliníkového nádobí a příborů při přípravě a konzumaci potravy. Je pravda, že v podmínkách, kdy se potraviny běžně tepelně upravují i konzumují, je hliník nejstálejší a prakticky nerozpustný. Především vyměňte hliníkové nádobí za kvalitní, např. Ne každé nádobí , které se tváří jako nerezové, však skutečně nerezové je, proto se vyhněte pochybným obchodníkům na tržištích, kteří nabízejí vysokou kvalitu za směšnou cenu.
Raději si připlaťte za atestované, opravdu.
V minulosti byl hliník považován za netoxický, ale později některé studie na zvířatech ukázaly, že by mohl mít případně i negativní vliv na lidské zdraví. Z hlediska možných nežádoucích účinků může představovat riziko pro nervový systém, plodnost, vývoj plodu nebo mineralizaci kostí. Po zjištění škodlivosti hliníku pro náš organismus toto nevhodné nádobí z kuchyňských linek zmizelo, ale někteří lidé jej ještě používají.
Při grilování je zdravější steak, rybu či houby nevystavovat přímému ohni a používat vhodné nádoby. Neměly by však být hliníkové , protože se z nich do jídla uvolňují škodlivé látky. Upozornila na to německá spotřebitelská organizace Stiftung Warentest.